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食物過敏會引起急性反應，較容易發現過敏原，只要沒再攝取，通常不會再發作，較多是與環境或是常用物品有關。

美國《食物過敏原標示暨消費者保護法案》規定，有8種最易引起過敏的食物成分都要用簡單明確的語言標示：牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類動物、植物堅果、花生、小麥和大豆。這8種食物原料在美國食物過敏症發病率中占90％，其中600多萬的患者對魚類和甲殼類食物過敏；300萬人對花生和植物堅果過敏。

自2015年7月1日起，食藥署「食品過敏原標示」，規定市售有容器或包裝之食品，內容物含有蝦及其製品、蟹及其製品、芒果及其製品、花生及其製品、牛奶及其製品（由牛奶取得之乳糖醇不在此限）、蛋及其製品等6項對特殊過敏體質的人易致過敏之成分者，須於其容器或外包裝上，顯著標示含有致過敏性內容物名稱之警語資訊，此規定為強制性規定。

書田診所小兒科主任醫師陳永綺表示，嬰兒食物過敏的發生率大約是2~6%，目前為世界各國所認定較容易引起過敏的食物是：牛乳、雞蛋、花生、魚、堅果、貝殼類的海鮮。市面上的嬰兒奶粉主要是以牛乳蛋白為主，所以過敏專科醫師的建議是以母乳為主要的第一選擇，若無法親自餵食母乳，才考慮用其他的配方奶粉。

嬰兒期副食品的添加，也是一個重要的原則：應以單純少量一種選擇開始，再慢慢增加量與種類。嚐試越簡單、量越少的食物，引起過敏的機會越少。如果發生過敏現象：如皮膚症狀或有腸胃症狀等，也會比較容易判斷與處理。